Zum Inhalt springen

Belt's Bio-Pfifferlinge



Rezepte für getrocknete Pfifferlinge

Pfifferlinge mit Tomaten

  • 60 g getrocknete Pfifferlinge
  • 300 g Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 3 Essl. Schlagrahm
  • reichlich Petersilie
  • Salz
  • Paprika

Pfifferlinge ca. 2 Stunden im warmen Wasser einweichen, abtropfen lassen. Tomaten häuten und klein schneiden. Klein geschnittene Zwiebel in heißer Butter glasig dämpfen, Pfifferlinge und Tomaten dazu geben, zugedeckt bei kleinem Feuer 30-40 Minuten schmoren lassen. Nach Bedarf Wasser hinzugießen.

Mit Salz, Paprika und Petersiliengrün abschmecken. Vor dem Anrichten den steifen Schlagrahm unterziehen. Man reicht dazu Kartoffelbrei oder gedünsteten Reis.